¡Sácale jugo a la calabaza!

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Te compartimos tres recetas con calabaza que endulzarán tu paladar y beneficiarán tu organismo. Llegó la temporada de calabaza de Castilla y con ella la posibilidad de preparar un sinfín de recetas que, además de conquistar tu paladar, beneficiarán tu organismo gracias a las múltiples propiedades de este fruto, y más si la combinas con productos bajos en calorías. Aprovéchala con estas opciones. Te interesa: Qué son los betacarotenos y qué beneficios te aportan

Helado de calabaza asada

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Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • 250 g de queso mascarpone
  • 75 g de miel
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • Interior de dos semillas de cardamomo
  • 150 g de queso tipo Philadelphia reducido en grasa
  • 100 ml de leche baja en grasa
  • 1 cucharadita de maicena

Preparación:

  1. Asa la calabaza, tritúrala y escurre en un colador.
  2. En un cazo, mezcla el queso mascarpone, especias y miel. Pon a fuego lento. Cuando hierva, retira y cuela la mezcla para sacar las semillas de cardamomo y agrega el queso tipo Philadelphia reducido en grasa. Pon al fuego removiendo la mezcla.
  1. En un vaso, disuelve la maicena en leche y añade la mezcla al cazo, remueve hasta que espese. Retira del fuego y agrega el puré de calabaza.
  2. Vacía la preparación en un molde grande; deja enfriar a temperatura ambiente. Tapa y congela.

Mousse de calabaza y queso

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Ingredientes:

  • 1 tazas de calabaza
  • 200 g de queso tipo Philadelphia reducido en grasa.
  • 3 tazas de nata
  • ½ taza de leche condensada baja en azúcar
  • ½ taza de sustituto de azúcar
  • 5 hojas de gelatina sin sabor
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

  1. Hidrata las hojas de gelatina. Coloca la pulpa de calabaza 10 minutos en el microondas.
  1. Muele la calabaza, la leche condensada baja en azúcar, el sustituto de azúcar y las especias. Reserva.
  2. En otro recipiente, coloca una taza de nata, calienta media taza en el microondas y añade tres hojas de gelatina.
  3. Mezcla el puré de calabaza con la nata y adiciona la gelatina diluida en la nata. Refrigera.
  4. Monta una taza de nata y calienta media taza en el microondas para adicionarle las dos hojas de gelatina restantes.
  5. Bate el queso tipo Philadelphia reducido en grasa hasta obtener una consistencia adecuada. Incorpora la taza de nata sin dejar de batir, y adiciona la gelatina disuelta en la nata.
  6. Vierte el puré en copitas individuales y completa con una capa de queso encima.

Agua de calabaza con canela

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Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de pulpa de calabaza cocida
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación: Licua el agua y la pulpa hasta conseguir una mezcla homogénea. Congela 15 minutos. Sirve y espolvorea la canela.

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