iNGREDIENTES

- 5 barras de surimi en cubos medianos
- 2 naranjas en rebanadas
- 2 toronjas en rebanadas
- 2 jitomates bola en rodajas o cubos
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso en rodajas
- 1 taza de elotes cambray
- ½ pieza de pepino en cubos o rebanadas
- 5 limones (el jugo)
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ taza de aceite de oliva
- Lechugas mixtas

PARA EL ADEREZO:
- ½ taza de miel de abeja
- 4 cucharadas de mostaza
- ¼ de taza de aceite de oliva o vegetal
- 1 limón (el jugo)
- Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente, mezcla el surimi con los demás ingredientes, excepto los cítricos.
2. Sobre un platón, coloca una cama de lechugas mixtas y vacía la mezcla anterior.
3. Acomoda las rodajas de naranja y toronja sobre la ensalada.
4. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes.