INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite
• ½ taza de tocino picado
• 1-½ taza de cáscara de papa
• 1 cebolla fileteada en medias lunas
• 7 chiles morita
• 1 taza de queso amarillo o cheddar
• Sal al gusto
• 5 nopales asados

• 5 chiles puyas
• Sal al gusto
• 1 ajo asado
• ¼ de cebolla asada
• 1 jitomate asado
• Tortillas de maíz
  

  
  Procedimiento:
  
  1. En una sartén con aceite, fríe el tocino y añade la cebolla y la papa hasta que comiencen a dorar. Agrega el chile morita, sazona con sal e incorpora el queso

  cheddar.

  2. Asa en otra sartén los nopalitos.

  3. Para la salsa, molcajetea los chiles con la sal. Posteriormente, incorpora la cebolla y el ajo. Por último, agrega el jitomate y rectifica la sazón.

  4. Calienta las tortillas, sirve una porción de las cáscaras de papa con queso y el nopal, y acompaña con la salsa.