No pueden no hacer esta receta. De verdad que quedarán encantados como la misma Galilea Montijo.

INGREDIENTES:

- 1 taza de chistorra

- 3 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cebolla fileteada

- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

PARA EL CALDILLO:

- 6 jitomates

- 1/4 de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 chiles chipotles

- 1 taza de caldo de pollo

- Sal al gusto

- 3 hojas de laurel

PARA ACOMPAÑAR:

- 1 taza de frijoles refritos

- 2 tazas de lechuga

- 1 taza de crema

- 1 taza de queso rayado

- 1 aguacate

- 12 tostadas

PROCEDIMIENTO:

1. Para el caldillo, licúa jitomates, cebolla, ajo, chiles chipotles y caldo de pollo. Cuela y reserva.
2. En un cacerola con el aceite, cocina la chistorra, añade la cebolla y acitrona hasta que se encuentre suave la misma.
3. Vierte el caldillo de jitomate y cocina a fuego medio, hasta que el jitomate haya cambiado de color y se encuentre cocido. Añade el pollo y sazona con sal y laurel. Retira del fuego.
4. Unta una capa de frijoles refritos sobre la tostada, tres cucharadas de la tinga y acompaña con lechuga, queso, crema y aguacate.
5. Acompaña con salsa verde.

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